サステナブルな食事は環境への負荷を最小限に抑えながら、社会的な側面も考慮した食習慣を指します。
今回紹介するサステナブルな食事は考え方の一例となります。ちょっと地球に、環境にいいことを心がけた食事をしてみませんか？
・プラントベースの食事
果物、野菜、穀物、豆類などのプラントベースの食品を中心に摂ることは、動物性製品よりも生産にかかる資源が少なく、温室効果ガスの排出が低いとされています。
・地産地消食材の利用
地元で生産された食材を選ぶことで、長距離輸送に伴うエネルギー消費や排出を減らすことができます。
・季節の食材をいただく
季節に応じた食材を利用することで、無理な栽培や輸送の必要がなくなり、環境への負担が軽減されます。
・食材の無駄を減らす
食材の無駄を減らすために、適切な保存や食事の計画を行い、フードウェイストを削減します。見切り品やふぞろいの野菜などを積極的に購入し廃棄を減らすというのも今日から取り組める方法です。
・持続可能な漁業や畜産の選択
持続可能な漁業や畜産を尊重することで、生態系への影響を減らし、動物福祉を考慮した食事が可能です。
ひとりひとりが少しでもこのような食事を意識することで少しづつ未来が変わります！